Wiele osób nie zdaje sobie sprawy jak ważnym elementem przygotowania udanej kawy jest mielenie. Dobrze zmielona kawa sprawi, że odkryjesz jej smaki i aromaty. Złe zmielenie znacząco wpłynie na smak kawy: będzie ona zbyt wodnista lub zbyt gorzka. Przede wszystkim wybór stopnia zmielenia ziaren kawy zależy od metody parzenia, a więc sposobu ich przygotowania.

Generalna zasada jest taka: im krótszy kontakt wody z kawą tym drobniejsze mielenie; im czas parzenia dłuższy tym grubiej zmielone ziarna (wyjątkiem jest parzenie przy pomocy tygielka).

Kawa drobno mielona - nadaje się do ekspresów

Kawa średnio mielona – nadaje się do kaw przelewowych

Kawa grubo mielona – nadaje się do French Press’ów

Jeśli mielenie będzie zbyt drobne kawa będzie gorzka i mocna; jeśli zmieli się zbyt grubo kawa będzie smakować kwaśno i wodnisto.

Najlepiej zmielić kawę tuż przed zaparzeniem, w tym celu konieczny jest młynek.