Sencha Bio

Proponowany sposób parzenia: 12 g/l, 2 min., temp. 75-80°C

Historia herbaty w Japonii sięga VII wieku - znała ją wtedy arystokracja skupiona wokół dworu w Nara. Legenda głosi, że krzewy herbaciane trafiły do Nipponu z Chin w 801 roku za sprawą dwóch mnichów Kukai i Saicho. Nieliczni twierdzą jednak, że herbaciany krzew prawdopodobnie występował tam w stanie naturalnym. Pierwsze skojarzenia jakie nasuwają się na myśl gdy mówimy o Japonii i herbacie to właśnie sencha. Ta zielona herbata stanowi 80% wszystkich produkowanych w kraju kwitnącej wiśni herbat.

Pierwsza sencha została wyprodukowana w Japonii w okresie Edo (1603-1868). W 1738 roku Souen Nagatani z Uji po raz pierwszy użył pary w procesie produkcji herbaty. Wtedy też pojawił się nowy sposób parzenia w czajniczku zwany sencha-do.Nowy typ herbaty zyskał popularność przede wszystkim wśród wykształconych członków społeczeństwa. Sencha produkowana jest na wyspach Kiusiu, Sikoku i środkowej części wyspy Honsiu. Wyglądem przypomina trawę, ma intensywny zielony kolor. Nazwa sencha oznacza dosłownie “parzoną herbatę” i pochodzi od japońskiego senjiru (parzyć).