Kraina lodu

Kilka słów o Klitorii ternateńskiej: to naturalny barwnik, który ma również działanie zdrowotne. Wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i przyczynia się do poprawy pamięci. Roślinę tę już od zamierzchłych czasów wykorzystywano w Indiach, Chinach i Tajlandii w celu usprawnienia pracy mózgu. Stosowano ją również w przypadku depresji, niepokoju i wysokiego narażenia na stres. Ponadto napary z kwiatów klitorii, zwane niebieską herbatą, popularne były w Tajlandii jako środek hamujący siwienie włosów i wzmacniający je. Napary zalecane były także w przypadku obniżonej odporności, dla poprawy wzroku i pomocniczo w chorobach oczu. Obecnie w Azji produkuje się wiele produktów kosmetycznych opartych o wyciągi z kwiatów klitorii. Zawarte w kwiatach antocyjany, które nadają im intensywnie niebieski kolor, pozytywnie wpływają na skórę, oczy i włosy. Właściwości barwiące kwiatów klitorii wykorzystuje się w azjatyckiej kuchni. W Tajlandii, Birmie i Malezji możemy spotkać ryż, desery i napoje w niebieskim kolorze, które powstały na bazie naparu lub wyciągu z kwiatów.
Ciekawostka: nazwa rodzajowa clitoria pochodzi od łacińskiego słowa clitoris, oznaczającego łechtaczkę. Została nadana tej roślinie z powodu wyglądu jej kwiatów, które kształtem rzeczywiście przypominają kobiecą łechtaczkę.

Proponowany sposób parzenia: ok. 20 g (6-7 łyżeczek) na 1 l wody i ok. 6-7 minut, temp. 99°C, można również bawić się kolorem przez dodanie np. kilku kropli cytryny lub kostek lodu